ข้าวผัด (Khao Pad)
ข้าวผัดเป็นอาหารที่ทำให้สามารถปรับปรุงได้ตามความชอบส่วนตัวและมีหลายรูปแบบตามภูมิภาคและวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วทั้งเอเชีย. รสชาติของข้าวผัดมีความเปรี้ยว, หวาน, เค็ม, และสัมผัสนุ่มนวลของข้าวที่ถูกผัดในน้ำมัน. นอกจากนี้, การใส่ซอสหรือน้ำปลา, น้ำมันงา, หรือซอสพีนัทบริสุทธิ์เป็นที่นิยมในการเพิ่มรสชาติ. เป็นอาหารที่นิยมทั้งในประเทศไทยและนานาชาติ, และมักนำเสนอเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและสะดวก.
ขั้นตอนการทำข้าวผัด (Khao Pad)
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักตามชอบ เช่น ถั่วลันเตา แครอท กะหล่ำปลี
- เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น หมู ไก่ กุ้ง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่กระเทียมสับ และหอมแดงซอย ผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ ผัดจนไข่สุก
- ใส่ข้าวสวย ผัดให้คลายตัว
- ใส่ผัก และเนื้อสัตว์ ผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอย ผัดต่ออีกสักครู่
- ตักใส่จาน และเสิร์ฟ
หมายเหตุ:
- สามารถเลือกผัก และเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ
- สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ
Tips:
- ใช้ข้าวสวยเย็น จะช่วยให้ข้าวผัดร่วน
- ผัดข้าวด้วยไฟแรง จะช่วยให้ข้าวไม่แฉะ
- ใส่ซอสปรุงรสทีละน้อย ชิมรสชาติไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ